Türkiye’de Kahvesiyle Ünlü Şehirler

Bir fincan kahveyle başlayan sohbetler, bir kültürün yüzyıllardır yaşamasını sağlar. Türkiye’de kahve yalnızca içilen bir içecek değil; gelenektir, ritüeldir, misafirperverliğin sembolüdür. Her bölgenin kahveyle kurduğu bağ farklıdır. Kimi aromasıyla, kimi sunumuyla, kimi ise hikâyesiyle öne çıkar. Bu yazıda seni, kahvesiyle meşhur Türk şehirlerinde kısa ama lezzetli bir yolculuğa çıkarıyoruz.

Menengiç Kahvesi – Gaziantep

Menengiç meyvesinden elde edilen bu kahve, Gaziantep’te sütle kaynatılarak servis edilmektedir. Fıstığı andıran aromasıyla öne çıkan içecek, kafeinsiz olması nedeniyle sıkça tercih edilmektedir. Geleneksel kahvehanelerde bakır cezvelerde hazırlanmakta ve odun ateşinde pişirilmektedir.

Mırra – Şanlıurfa

Mırra, Urfa’da törenle sunulan geleneksel bir kahve çeşidi olarak bilinmektedir. Özel taş havanlarda dövülen çekirdekler uzun süre kaynatılarak hazırlanmakta, küçük fincanlarla elden ele dolaştırılarak ikram edilmektedir. Fincanın geri verilmemesi ise saygısızlık olarak kabul edilmektedir.

Kumda Türk Kahvesi – İzmir

Kumda pişirilen Türk kahvesi, İzmir’de geleneksel sunumla yaşatılmaktadır. Özellikle Kemeraltı çarşısında bol köpüklü haliyle sunulan bu kahve, ince belli bardakta suyla birlikte servis edilmektedir. Gün batımında Kordon boyunca kahve eşliğinde yürüyüş yapılmaktadır.

Dibek Kahvesi – Mardin

Taş havanda dövülerek hazırlanan dibek kahvesi, Mardin’de bakır cezvelerde ağır ateşte pişirilmektedir. Karışıma kakule gibi baharatlar eklenerek kendine özgü bir tat oluşturulmaktadır. Bu kahve, tarihi taş sokakların havasıyla birlikte deneyimlenmektedir.

Türk Kahvesi / Üçüncü Nesil Kahve – İstanbul

İstanbul’da geleneksel Türk kahvesi, yıllardır Eminönü ve tarihi yarımadada yaşatılmaktadır. Kurukahveci Mehmet Efendi önünde uzun kuyruklar oluşturulmakta; diğer yandan Karaköy ve Moda gibi semtlerde üçüncü nesil kahve yöntemleriyle farklı tatlar sunulmaktadır. Şehirde geçmiş ve gelecek kahveyle birleştirilmektedir.